Oaxaca on mange quoi ?

Après 10h de bus de nuit nous arrivons à Oaxaca vers 5h du matin… on finit notre nuit sur les sièges de la gare de bus jusqu’à ce que le jour se lève. Encore endormis, nous prenons le petit dej dans un parc où les premiers joggeurs apparaissent.

Et puis la tout s’enchaine, on trouve un endroit pour dormir, on prend un cours de cuisine dans la foulée pendant 3h pour les 30 ans de Caro (on apprend à faire des tortillas en moulant du mais blanc, du guacamole liquide pour agrémenter les tortillas, et tout plein de plats qui baignent dans l’huile…hmmm), on mange en plein soleil, on enchaine des partis déchainées de coinche (jusqu’à ce que les mecs en gagnent une en fait), on sort se balader en ville pour tomber sur la fête des lumières version contemporaine, un mariage traditionnel et un vendeur de glace (ah non pas cette fois !), et on s’écroule chacun sur son lit superposé. De manière réaliste, on a bien fait tout ça dans la même journée mais notre rythme était … comment dire… tranquille ;-)

la machine à moudre le mais blanc pour faire de la pate à tortilla

Le lendemain nous partons vers Hierve del agua où l’on trouve 2 sources minérales qui ont créées des piscines naturelles à débordement avec vu sur les montagnes alentours. L’écoulement n’est pas des plus rapides, ce qui a permis de déposer les minéraux sur le flanc de la colline pour former des sortes « d’immenses cascades gelées ». Lieu très chouette où de nombreux locaux viennent y passer le week end. Seul bémol les rasoirs et savons laissés dans les piscines…surprise ! ;-)